Цветные путеводители грибных мест Донбасса(Святогорья,Кр.Лимана),Оскола,Изюма. Образец 2012-2014 гг. Стоимость печатного комплекта -200 руб.(для ДНР) Стоимость электронного аналога для жителей Украины-80 грн. (перевод денег на карту Приватбанка)заказывайте на и-иейл: aleksej-shpakovskij@yandex.ru **************Принимаем заказы на свежие и маринованные грибы (маслята,мышата) на сезон -2017.Регистрация по телефону 095 88 48 088.------------------------------------ВНИМАНИЕ!!! РАЗМЕЩЕНИЕ РЕКЛАМЫ В БЕГУЩЕЙ СТРОКЕ- 200 РУБ. (80 ГРН.) В МЕСЯЦ*******

ФОРУМ КЛУБ ГРИБНИКОВ "ГРИБНИКИ ДОНБАССА.Forum Club mushroom"mushroom pickers Donbass".

Объявление

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Опёнок зи́мний, Фламмулина ( Flammulina velutipes)

Сообщений 31 страница 32 из 32

31

Мавка написал(а):

Пробовала мариновать - не понравилось. А вот горячий посол, ребята, это КЛАСС!!!!Я ведь ради этого собираю

Ждем вашего вкусного рецепта,пишите. :writing:

0

32

Assonovich

Даже не знаю. как сказать... http://yoursmileys.ru/tsmile/emb/t1807.gif

Солю грибы " на глаз" будь то зимние опята или осенние. Отличие только в подготовке грибов к засолке: осенние опята каждый гриб просматриваю перед промывкой, мою под проточной водой, потом варю 10 мин в подсоленной воде, а зимние - небольшие порции заливаю холодной водой ( так легче отмыть мусор ), мою, просматриваю, отрезаю ножку, потом варю 15мин. Отвар сливаю. Остывшие через пару часов грибы солю крупной солью, добавив чеснок ( на 3л грибов разрезанные на тонкие части 3-4 дольки ), зонтики укропа, лист смородины, дуба,  кореандр ( обильно только в осенние и рядовки ), листья хрена и лавра не добавляю, т.к. со временем они горчат. И под гнет. Оставляю в теплой кухне. На следующий день пробую на соль рассол - если мало, спокойно можно добавить, т.к. грибы часть уже впитали, а в рассоле соль должна чувствоваться больше, чем солим обычную пищу. Оставляю в теплом месте. Через несколько дней ( в зависимости от начала брожения ) раскладываю в 3л банки и в холодильник, посыпав сверху сухой горчицей. Зимние опята готовы через неделю после варки, осенние - 3-4 недели ( зимние такой срок не выдерживают http://yoursmileys.ru/tsmile/emb/t1807.gif, банка пустеет...). Вот такой рецепт.

+1